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L'olio Oliva Verde di Frantoio Fratelli Narducci, prodotto a Moricone, nel Lazio, è un olio ottenuto dal blend delle cultivar Salviana, Carboncella, Leccino, Frantoio, Itrana, Raja, Rosciola e Moraiolo, dal colore giallo dorato intenso e dal fruttato verde e di intensità medio-leggera. All'olfatto si avvertono note di oliva affiancate da sentori di carciofo, cicoria e frutta secca. Al gusto si avvertono le sensazioni di lattuga di campo e mandorla fresca. Amaro e piccante morbidi ed armonici.
E' ideale su bruschette, frittura di verdure, insalate di carciofi, primi piatti agli asparagi, verdure lesse, marinate di tonno, zuppe di legumi, formaggi semi stagionati.
Pasta agli Asparagi
Ingredienti per 4 persone
La Fratelli Narducci è una azienda storica, nata nel 1959, nel cuore della Sabina Romana per opera di Mario Narducci, precursore, appassionato dell’olivicoltura di qualità e figura imprenditoriale di spicco sin dai primi anni del novecento. Più precisamente, l’azienda degli odierni fratelli Narducci, è sita a Moricone, piccolo centro di quasi 3000 abitanti in provincia di Roma, in zone collinari a circa 300m sul livello del mare. Terre fertili dal clima propizio per l’agricoltura in generale. L’azienda è un fulcro centrale per quanto riguarda la produzione e l’eccellenza olearia della zona. Vengono condotti circa 15 ettari che contano un migliaio di piante di varietà autoctone. Un impianto di estrazione di moderna concezione e sale di stoccaggio ed imbottigliamento all’avanguardia. Una unica filiera, che consente di monitorare e controllare la materia prima dall’inizio alla fine del ciclo produttivo. Esperienza e passione da parte di tutto lo staff fa si che la specializzazione e le tecniche di produzione siano sempre aggiornate e al top. Questa l’unica strada scelta per la creazione di oli extravergine di oliva eccellenti. Oliveti, frantoio, laboratori e prodotti sono certificati Sabina DOP.
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