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Monterisi

Olio Extravergine di Oliva - Biologico di Monterisi - 500ml


"Un olio intenso con note di amaro e piccante spiccate e persistenti"


Profilo Sensoriale

L'olio Fruttato Verde dell'azienda agricola Monterisi, prodotto ad Andria, in Puglia, è un olio ottenuto dalla cultivar Coratina, dal colore giallo dorato intenso con riflessi verdi e dal fruttato verde ed intenso. All'olfatto si avvertono sentori di cicoria, carciofo e cardo, affiancate da note di pepe nero e mandorla. Al gusto è dotato di una buona carica vegetale, con sentori balsamici di menta, rosmarino e salvia. Amaro potente e piccante ben espresso.


Abbinamenti

E' ottimo su antipasti di pesce azzurro, insalate di spinaci, radicchio alla griglia, funghi porcini ai ferri, primi piatti al ragù, pesce azzurro al forno, carni rosse alla brace, formaggi stagionati a pasta dura.


Ricetta

Orecchiette con le Cime di Rapa
Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di orecchiette
  • 1 kg di cime di rapa
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 50 g di pangrattato
  • 3 filetti di acciughe sott'olio
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.

Per la preparazione guarda la videoricetta


Video Intervista al Produttore

Maggiori dettagli

 
 
 

15,38€

Prodotto terminato in magazzino! Per averlo in tempi brevi scrivici: info@extravergine.it

La produzione di Olio extravergine di oliva dell'azienda Monterisi ha inizio già alla metà dell'Ottocento.
Con oltre 3 ettari di oliveto specializzato e quasi 850 piante di varietà Coratina, l'azienda Monterisi è situata a mezza collina tra la bassa Murgia e il mare Adriatico ed è favorita da un clima particolare che grazie alle brezze salmastre, proteggono naturalmente le olive dagli attacchi della mosca olearia.
L'azienda viene gestita dal 1992 direttamente da Nicola Monterisi e produce oli per palati raffinati, per soddisfare il gusto di un consumatore sempre più esigente capace di riconoscere il valore dell'eccellenza e della genuinità.
La Tecnica di estrazione dell'olio da olive sanissime di Coratina, inizia con una raccolta fatta al momento giusto seguito immediatamente dalla frangitura affinché le olive conservino tutto il loro contenuto aromatico ed antiossidante: i dati dei polifenoli a livelli molto alti lo confermano.
La missione dell'azienda è quello di privilegiare sempre la qualità rispetto alla quantità, producendo un olio extravergine di oliva sempre all'altezza delle aspettative dei migliori intenditori e buongustai.

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